年份久的紅酒用醒酒嗎?

不需要 一般來說，老酒并不需要長時間的醒酒，因為酒體脆弱經(jīng)不起“呼吸”，例如老年份的勃艮第(Burgundy)紅酒。 不過，一些意大利酒的擁躉則持相反意見：老年份(30年以上)的巴羅洛(Barolo)或巴巴萊斯科(Barbaresco)需要醒酒1～2小時才能達到最佳狀態(tài)。 大多數(shù)波爾多混釀(Bordeaux)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、添普蘭尼洛(Tempranillo)等干紅都可以從恰當(dāng)?shù)男丫茣r間中受益，不過時間不宜過長，約30分鐘即可。

紅酒保質(zhì)期一般是多少年?

國家的標準規(guī)定，紅酒保質(zhì)期十年。 紅酒是由葡萄等釀酒水菓為原料，采摘成熟的果實，經(jīng)清洗晾干，搾汁發(fā)酵釀造成酒，經(jīng)一段時間后期儲存轉(zhuǎn)化，分裝成品銷售。紅酒確實有長期的儲存，紅酒的液體口感風(fēng)味都是有改善。 國家為了管理好食品安全，對市場出售所有的食品都是有保質(zhì)期規(guī)定。

一般為2-3年紅酒的保質(zhì)期受多種因素影響，比如釀造材料、釀造方法、瓶塞、儲存環(huán)境等等，不同品牌和產(chǎn)地的保質(zhì)期也有所不同。 一般來說，紅酒的保質(zhì)期為2-3年，但是一些高檔的紅酒可以儲存更久，并隨時間增長而達到更好的口感和質(zhì)量。 紅酒的儲存是很重要的，如果儲藏不當(dāng)，可能會使酒質(zhì)變差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)。 通常存放紅酒的溫度為12℃-18℃之間。 高溫會使酒質(zhì)變酸或產(chǎn)生熱波味，低溫則會導(dǎo)致沉淀物和混濁。 此外，通風(fēng)干燥的環(huán)境也有利于紅酒的儲存。 如果怕自己不會儲存，不如就趕緊喝掉！

紅酒的保質(zhì)期一般是10年。但是，根據(jù)我國2008年實施的《食品標識管理規(guī)定》中規(guī)定，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的。此外，市面上售賣的普通紅酒在沒開封的情況下，適合在3年內(nèi)喝完

為什么紅酒要年代越久越好?

紅酒并非年代越久越好。紅酒的優(yōu)劣主要有兩個決定因素:葡萄和釀造者，其中葡萄占90%。葡萄的質(zhì)量影響因素非常多，葡萄品種、土壤條件、日照長度、溫度、降雨量、采摘時間、自然災(zāi)害等等，不同的年份，這些條件都會有所變化。 以拉菲酒莊正牌干紅的RP評分（羅伯特帕克評分體系）為例，大家都掛在嘴邊的“82年的拉菲”評分為97+，而96年和2003年評分都是100，2009年的評分是99+。由此可見，紅酒并不是年代越久越好的。 但是總體趨勢來說，年代久的紅酒是會貴一些。一是物以稀為貴，年代越久，保存下來的越少，就越難買到；二是很多年代久遠的酒承載了一些故事或者什么的提高了他的價格，這個就見仁見智了。

其實紅酒并非年代越久就越好，葡萄酒的最佳品嘗期在一到兩年，年齡短的葡萄酒果香味濃郁，單寧含量低，就像梅洛，味道平和，適合不經(jīng)長喝酒的人。年代久了味道就會發(fā)澀或發(fā)酸，味感不平衡。其次決定紅酒質(zhì)量的因素主要取決與那個年份葡萄的質(zhì)量，雨水天氣等因素影響糖分果香等等，其二是釀造水平，年代久的紅酒不太具備品嘗價值，它的主要價值來源于存量稀少，時間和出產(chǎn)自那個酒莊。最后提一點：葡萄酒是具有保質(zhì)期的不同的年份的葡萄質(zhì)量是不一樣的，雖然影響葡萄質(zhì)量的原因有很多種，但大體上受陽光、水和土壤的影響最大，而且三者的影響都匯集到一點上，就是最后葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造后三個月到八個月就可以飲用了，最佳飲用時間是在釀造后的一年到一年半時間，過了一年半以后其口味就逐漸下降了，中國人總認為年份越久的酒其質(zhì)量也會越好，其實這是認識上的誤區(qū)。至于那些年份酒為什么那么貴，主要是因為現(xiàn)在保存下來的那些年份的酒很少，或者當(dāng)初生產(chǎn)的就很少或者有什么紀念價值，這種酒更多的體現(xiàn)的是一種收藏的價值！

不同的年份的葡萄質(zhì)量是不一樣的，雖然影響葡萄質(zhì)量的原因有很多種，但大體上受陽光、水和土壤的影響最大，而且三者的影響都匯集到一點上，就是最后葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造后三個月到八個月就可以飲用了，最佳飲用時間是在釀造后的一年到一年半時間，過了一年半以后其口味就逐漸下降了，中國人總認為年份越久的酒其質(zhì)量也會越好，其實這是認識上的誤區(qū)。至于那些年份酒為什么那么貴，主要是因為現(xiàn)在保存下來的那些年份的酒很少，或者當(dāng)初生產(chǎn)的就很少或者有什么紀念價值，這種酒更多的體現(xiàn)的是一種收藏的價值，幽默點說這種酒喝的不是酒而是年代。

紅酒放久了能喝嗎?

紅酒放久了且過了適飲期，即使沒有過期或變質(zhì)，因為味道不好所以不適合飲用。 通常普通的紅酒保質(zhì)期在十年至十五年之間，少數(shù)高級紅酒具備陳年價值并能存放二十至五十年以上。但必須有專業(yè)方法儲藏！ 而紅酒放久了還能否飲用并不是看紅酒的保質(zhì)期，而是看紅酒的適飲期，而且紅酒的適飲期通常與紅酒的品質(zhì)呈正相關(guān)。 紅酒的一生會經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段，其中的巔峰期就是最適合最佳適飲期，此時紅酒內(nèi)的單寧、酸類、酚類物質(zhì)能讓紅酒的香氣、風(fēng)味以及口感達到最佳狀態(tài)。 所以說如果紅酒放太久過了適飲期，此時就算紅酒沒有過期變質(zhì)，但已經(jīng)錯過最佳飲用期而不建議飲用。

你好，已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞。 一般常溫情況下，紅酒（干紅）在開瓶后，可以保存一周（在陰涼處）。最好是兩三次內(nèi)喝完。另外在開瓶時可以聽開瓶的響聲。響聲脆亮說明瓶塞密封好，酒質(zhì)保存良好的 。